Mit selbstgebackenen Brunkagern zaubert man einfach allen ein Lächeln ins Gesicht. Die beste Brunkager Bäckerin aus meiner Kindheit war Birgit, die Freundin meiner Mormor (Oma). Ihre Brunkager waren einfach immer perfekt. Aber Sie müssen nicht immer perfekt aussehen, sie müßen vor allem gut schmecken und diesen unbeschreibar, leckeren Duft im Haus versprühen. Probiert es unbedingt aus.
Rezept Brunkager
Teig:
125. dunklen Zuckerrübensirup
65 gr. Butter
65 gr. braunen Muscovado Zucker
1 TL Pottasche
1 EL Wasser
½ TL Zimt
½ TL Kardamom
1 TL. gemahlene Nelken
250 gr. Weizenmehl
40 gr. gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Sirup, Muscovado Zucker und Butter in einem Topf erhitzen und zu einer homogenen Masse vermischen. Danach etwas abkühlen lassen.
- Pottasche mit dem Wasser vermischen.
- Alle restlichen Zutaten miteinander vermengen und nach und nach die flüssigen Massen und die gehackten Mandeln hinzufügen.
- Den Teig teilen. Zwei Rollen aus dem Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 min im Kühlschrank oder im Gefrierfach Kalt stellen.
- Den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
- Die Rollen aus der Kühlung nehmen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem mit Backpapier vorbereitetem Backblech verteilen.
- Ca. 5-7 min backen. Je nach Ofen bitte immer im Auge behalten. Sie werden schnell sehr dunkel und schmecken dann nicht mehr.
- Lasst die fertigen Brunkager auf einem Rost abkühlen.
- Die Brunkager halten sich am längsten in einer Dose mit ausgelegtem Backpapier. Ca. 1-2 Monate.
Guten Appetit og God Jul.
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Sonja (Freitag, 18 November 2022 18:15)
Hallo,
wieviel Butter soll ich denn nehmen??
Ich hab laut Zutatenliste eingekauft und steht im Text Butter..
Vielen Dank für eine Rückmeldung.
Stine (Freitag, 18 November 2022 19:30)
Hey Sonja,
die Butter habe ich in der Zutatenliste ganz vergessen. 65 gr. werden zugegeben.
Ich habe es im Blog auch schon korrigiert. Lieben Dank für Deine Aufmerksamkeit und
gutes Gelingen. Berichte gerne wie sie geworden sind.
Hyggelige Grüße
Deine Stine